癮廚複合式燒烤:【口碑券】『癮廚複合式燒烤 』---燒烤兼具 樣式多樣 

癮廚位置很好找

中港路二段看到哈根達斯冰淇淋後右轉,很快就看到

 

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一進門老闆就上前招呼了

老闆好有精神又熱心

先問有沒有來過?然後介紹飲料、肉品、菜的位置

店內環境寬廣,自助區清楚明瞭

唯獨廁所找不到標示


一開始桌上什麼都沒有看到,那怎麼烤肉呢?

老闆等等會端出烤爐(休喔~休喔)

烤網很乾淨,烤爐邊的油漬還沒用就是這樣

烤爐邊的清潔該加強


我第一次遇到烤爐要從廚房拿出來,不是不好

但拿到客人桌上的途中多少有風險,用餐的客人又有小孩、老人

炭不夠時,老闆會把烤爐端進廚房再拿出來

通常都是看到拿炭直接補

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桌上基本配備衛生紙、調味料、垃圾桶

但這一球圓圓的做什麼用就不清楚了,上面並沒任何標示

無色無味像水,卻也不是很乾淨的水

我猜是火太大拿來澆火

若沒猜錯,我覺得拿一杯冰塊給客人即可

烤肉時突然火太大,澆下去的水可能會碰到食物

衛生問題又產生了





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燒烤店罕見的烤土司

有巧克力醬和花生醬

就算不烤土司,吐司軟軟夾烤肉也是超好吃



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蛋的裝飾很有趣,放在鳥巢裡



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調味料很齊全,能想得到的都有

擠、壓、倒、挖多種取用方式

倒立著是醬油,小布特地用紅箭頭標示

這須由下往上壓,醬油就會滴滴滴下來了

取用方式很特別,聽說曾有客人向下一直壓,然後當然壞了


拿調味料的方式簡單點不是更好

沾醬還要特別研究使用方法

取餐採自助式,任何設備的設計應一眼明瞭如何使用


用倒的調味料不適合力氣小的人取用

一整瓶像台啤瓶裝一樣大的瓶子

大人拿算輕,小孩子力氣有多大?





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燒烤、火鍋店的電鍋旁

通常會有一鍋滷肉,曾聽說是將一些碎豬肉、豬油滷在一起

然後就變成滷肉飯啦~

這沒有滷肉,只有看到白飯

白飯粒粒分明,軟硬適中
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這一架子試放碗、塊、湯匙

位置清楚明瞭

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筷子盒

構造跟麥當當的吸管盒如出一轍

可我按了好幾下筷子都不出來

我忍不住打開上面直接拿了



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現切肉品區

櫃檯上有白紙,將需要的肉品、桌號寫在白紙上

等等就會有人送到桌上


有張MENU會更好,拿一張白紙回座位上問大家要吃什麼肉?

大家問我有什麼肉?

阿......走回座位上我也忘得一乾二淨



松阪豬、霜降牛火烤或煮湯口感都很嫩

松阪豬稍微有點油脂,大部分都是肉

火烤比較難控制熟度,太熟口感較硬

火煮只要一熟立刻吃,口感嫩又脆

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煮好的松阪豬

一點點油脂,肉質嫩又脆


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霜淇淋

味道跟麥當當蛋捲冰淇淋很像

甜度也差不多


可將霜淇淋跟冰淇淋機器放在一起

霜淇淋的餅乾放在冰箱內

餅乾的脆度能維持很久

只有兩三個餅乾放外面,一下子就拿光了

放外面久了可能會變軟



告訴大家一個小撇步

軟掉的餅乾放在冰箱內,過個兩三天後

餅乾又會變回脆脆的

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小美冰淇淋

冰箱的溫度剛好,冰淇淋很容易挖

常見的小美冰淇淋

香草味道如孩時般的好吃

好令人懷舊的味道

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癮廚複合式燒烤:【口碑券】『癮廚複合式燒烤 』---燒烤兼具 樣式多樣                               ↑熱奶茶+芝麻             ↑竹碳水

熱奶茶+芝麻

濃郁奶茶配上淡淡的芝麻香

這樣的搭配不錯喝


竹碳水

看到一塊竹炭在水裡,讓人猶豫要不要喝

我!喝了

沒什麼特別,無色無味的水

感覺就像玩大冒險


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可爾必思

酸酸甜甜很好喝

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咖啡機

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奶茶的味道很濃郁香醇



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蘋果醋、梅子醋

果醋類搭配油膩的燒肉

具有解膩的效果

喝下超酸的果醋,等等又能吃更多燒肉了

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百事可樂

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火鍋料、海鮮、丸子類

食材都很新鮮

海鮮類每一種都很大氣

螺類、魚塊都很大

雖說吃魚要小心魚刺

但我從頭吃到尾都沒吃到魚刺


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蛤蠣不是因為我近照很大顆

是每一顆都那麼大一顆

也不是大小顆混合放

老闆真的很大氣,蛤蠣新鮮又好吃

小布拿了好多次呢

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蔬菜、菇類

冰箱內有乾冰

有一層層霧氣,蔬菜呈現保濕狀態

葉類的蔬菜顏色很漂亮

一整顆、一整朵在冰箱內

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煮的時候在想,老闆怎麼洗的?

一整朵都沒撥開,可是沒看到泥土

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空心菜幾乎一整把在架上

菜類切成段客人比較好煮

菜太長、太大顆都不好煮


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醃漬的肉類

醃過的肉烤過後不需要加鹽就很好吃

醃的味道剛剛好,味道入味又很好吃

牛小排、雞翅、松阪豬、豬肉片肉質很嫩

豬大腸肥又大塊,烤完後外酥內軟

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魚肉類也可以烤

鮪魚肚、鮭魚肉

魚肉很大一塊,烤一下就熟了

肉質鮮嫩好吃

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沙拉吧



 

 
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壽喜鍋

味道有點像當歸,但又有點甜甜的味道

跟普通常見的壽喜鍋味道有點不同


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王子麵配火鍋讚

加個菜、豆腐皮、鴨血、豆皮很好吃

火鍋料的豆皮超大片

鍋子放三片就滿了



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煮久後,湯會越變越稠

本以為像凍塊的東西是牛筋

但我好像沒看到牛筋這樣食材

試試味道有點像湯頭

煮久了一直有這樣的東西浮出

讓我覺得很怪

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我好喜歡吃的豬培根,油油嫩嫩的很好吃

豬培根是油脂占較多的肉

剛烤好的肉很嫩,外圍有點脆脆,加點玫瑰鹽很好吃

只是熱量真的很高

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甜點

一整櫃的蛋糕、點心

剛吃完一堆燒肉和火鍋

看到這一堆的甜點

胃又變大了

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 癮廚複合式燒烤:【口碑券】『癮廚複合式燒烤 』---燒烤兼具 樣式多樣                             ↑泡芙                     ↑黑糖麻糬


黑糖麻糬不硬,Q軟不甜

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泡芙外層稍有脆度

內餡一點點甜



 癮廚複合式燒烤:【口碑券】『癮廚複合式燒烤 』---燒烤兼具 樣式多樣 冰心地瓜

所有甜點我最尬意這個

地瓜顏色很黃,裡面很軟又香甜,每一顆都很好吃

就像小七賣的一樣

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蛋糕類

蛋糕味道都不甜不膩

幾乎每一家燒烤店、火鍋店都看得到

味道很一般

至少口感和表層不乾不硬

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店內額外付費的酒類和可樂

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食材放的都很大份、大塊

唯有些設計、標示不足

食材流動性是考驗
 
 
 
 

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